by: CultMeat UniTo | data 24/07/2026
Il nostro team è in continua crescita e presto condivideremo con voi importanti novità al riguardo.
Nel frattempo, vogliamo celebrare la conclusione ufficiale di un percorso di ricerca, reso possibile dal finanziamento PoC Launchpad, un supporto di €50,000 erogato dalla Fondazione Compagnia di Sanpaolo, i cui risultati hanno superato le nostre aspettative.
Ci teniamo a sottolineare che questo capitolo non sarebbe mai iniziato senza di voi: il vostro supporto iniziale per stabilire il laboratorio food-grade, unito ai fondi della Fondazione, ha lavorato in sinergia, permettendoci di gettare le basi della nostra ricerca e di raggiungere questi nuovi traguardi. È un successo congiunto, che appartiene a voi tanto quanto a noi.
Ma entriamo nel vivo delle novità di questo percorso:
Al centro della nostra ricerca c'è un sistema di evoluzione accelerata che permette alle cellule staminali di crescere e trasformarsi in cellule muscolari, senza bisogno dei costosi fattori di crescita normalmente utilizzati in laboratorio. In quest'ultimo anno abbiamo dimostrato che questo sistema, già pensato per essere scalabile, funziona anche in coltura in sospensione, ovvero facendo crescere le cellule libere in un liquido, invece che attaccate a una superficie: una condizione molto più vicina a quella necessaria per la produzione su scala industriale.
Con queste stesse cellule abbiamo inoltre fatto un passo avanti importante nella costruzione di piccoli tessuti muscolari tridimensionali, andando quindi oltre la singola cellula per arrivare a una struttura vicina ad un vero tessuto. Questi tessuti hanno mostrato una capacità di contrazione simile al muscolo animale, il che dimostra la loro qualità!
Grazie al
vostro supporto abbiamo ottenuto delle linee cellulari staminali di maiale e
messo a punto un sistema di coltura completamente privo di siero e di qualsiasi
componente di origine animale. Questo protocollo si è rivelato più semplice ed
economico, e quindi scalabile rispetto a quelli già pubblicati finora,
garantendo al contempo un'ottima salute delle cellule. Abbiamo anche dimostrato
che queste cellule possono essere soggette all’evoluzione accelerata, aprendo
la strada all’implementazione della nostra tecnologia trasformativa.
Questo
capitolo di ricerca si chiude quindi con una tecnologia molto più matura e
pronta per i prossimi passi.
Un traguardo che non sarebbe stato raggiungibile
senza chi, come voi, ci ha creduto fin dall'inizio. Continueremo, insieme, a
coltivare il futuro.
Grazie di
cuore per la fiducia che continuate a dimostrarci: senza il contributo di
ciascuno di voi che ha creduto nel nostro crowdfunding, nulla di tutto questo
sarebbe stato possibile.
Restate in ascolto per i prossimi aggiornamenti!
Il Team di Cult Meat
It's time to share what we've been up to over the past year of research.
Our team keeps growing, and we'll have exciting news to share on that front very soon. For now, though, we want to celebrate wrapping up a research journey funded by the PoC Launchpad grant , a €50,000 award from Fondazione Compagnia di San Paolo, with results that went beyond what we'd hoped for.
This chapter would never have begun without you. Your early support helped us set up our food-grade lab, and paired with the Foundation's funding, it gave us the foundation we needed to push our research forward and hit these new milestones. This is a shared win, as much yours as it is ours.
So, here's what's new:
Our research centers on an accelerated evolution system that lets stem cells grow and turn into muscle cells without relying on the expensive growth factors typically used in labs. This past year, we proved that this system, built with scalability in mind from the start, also works in suspension culture, meaning the cells grow freely in liquid instead of attached to a surface. That's a big deal, because it's much closer to what's actually needed for industrial-scale production.
Using these same cells, we also took a major step forward: building small 3D muscle tissues, moving beyond single cells toward something that actually resembles real tissue. These tissues even contracted in a way similar to animal muscle, a strong sign of their quality.
With your support, we obtained pig stem cell lines and developed a culture system that's completely free of serum and any animal-derived ingredients. This protocol turned out to be simpler, cheaper, and more scalable than anything published so far, all while keeping the cells in excellent health. We also confirmed that these cells respond to our accelerated evolution system, opening the door to rolling out our core technology on this new front too.
So, this chapter closes with a much more mature technology, ready for what comes next.
A milestone we couldn't have reached without people like you believing in us from day one. Together, we'll keep cultivating the future.
Thank you, truly, for the trust you keep placing in us: none of this would be possible without every single one of you who backed our crowdfunding campaign.
Stay tuned for what's next!
The Cult Meat Team
Siamo un gruppo di ricercator* UniTO con esperienza nelle biotecnologie, biologia, veterinaria ed etica della carne coltivata. Il nostro gruppo racchiude tre poli principali dell'Università di Torino tra cui il Molecular Biotechnology Center, il Dipartimento di Scienze Veterinarie e Palazzo Nuovo.
